Elf Jahrhunderte Weinkultur
Der Paulinshof ist ein ehemaliger Stiftshof der Kirche St. Paulin in Trier. Die erste uns derzeit bekannte urkundliche Erwähnung des St. Pauliner Stiftshofs aus dem Jahr 936 bezieht sich bereits auf Weinberge. Seither ist der Paulinshof ununterbrochen mit dem Weinbau verbunden. Während der Säkularisierung unter Napoleon 1802 in Privathände übergegangen, bewirtschaften wir heute mit Leidenschaft und Hingabe den traditionsreichen Weinhof.
Wir sind kein Öko-Weingut. Wir stehen für einen anderen Ansatz: eine ganzheitliche Weinerzeugung aus den seit jeher von Hand bearbeiteten, wertvollen Schieferlagen. Von der natürlichen Bewirtschaftung der Weinberge über die sorgfältige, selektive Handlese und schonende Traubenverarbeitung bis hin zum natürlichen Ausbau und nur vorsichtigem Einsatz traditioneller und moderner Techniken, entfalten sich mit Ruhe und Zeit Weine mit intensiver Aromatik und eleganter Finesse.
Langlebige und nachhaltige Weine – für endlose Freude am Genuss…
Unsere Weine auch online erhältlich …
Und das sagt der Gault&Millau
„Das Talent von Oliver Jüngling aus Trauben, die im steilen Schieferterrain zur Vollreife gewachsen sind, individuelle, tiefgründige und mineralisch geschliffene Rieslinge zu produzieren, hat sich längst herumgesprochen. Das Weingut im ehemaligen Stiftshof der Kirche St. Paulin zu Trier reiht sich nahtlos ein in die Spitzengruppe der Moselweingüter.“
Und das sagt der falstaff
„Der Paulinshof bestätigt seinen Ruf als Geheimtipp: Oliver Jüngling und seine Frau Carina nützen das Lagenpotenzial ihrer Weinberge.“
„Oliver Jüngling weiß den Charakter des grauen, blauen und roten Schiefers in dichten, tiefen und mineralischen Rieslingen zu interpretieren. Besonders hervorzuheben: die Brauneberger Kammer, die sich im Alleinbesitz des Paulinshofs befindet.“
„Die Familie Jüngling kann auf ein stolzes Lagenportfolio blicken: mit Anteilen an Brauneberger Juffer und Brauneberger Juffer-Sonnenuhr, Kestener Paulinshofberg, an der Trittenheimer Apotheke und mit der Lage Brauneberger Kammer im Alleinbesitz.“
Unser Unternehmen Weingut Paulinshof erhält im Rahmen des vom Ministerium für Wirtschaft, Verkehr, Landwirtschaft und Weinbau verwalteten rheinland-pfälzischen Entwicklungsprogramms „Umweltmaßnahmen, Ländliche Entwicklung, Landwirtschaft, Ernährung“ (EULLE) durch den Europäischen Landwirtschaftsfonds für die Entwicklung des ländlichen Raums (ELER) kofinanziert durch das Land, eine Förderung für seine Leistungen:
in der Agrar- und Klimamaßnahme:
Umweltschonende Bewirtschaftung der Steil- und Steilstlagenflächen im Weinbau
